A forma de redefinir a senha do CentOS 7 é diferente do CentOS 6.
Para acessar o S.O. use o comando abaixo:
# chroot /sysroot
Resetar a senha:
:/# passwd
Atualizar a informação no selinux
:/# touch ./autorelabel
Sair do chroot
:/# exit
Reinicie o S.O.
:/# reboot
Após reiniciar é só logar com a senha que definiu, espero ter ajudado.
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